酸奶，是人类古老的传统食品之一，在4000多年前，酸奶已出现在人类社会。相传早期的酸奶是游牧民族装在羊皮袋里的奶受到依附在袋的自然发酵，而成为奶酪。

而早在北魏时期，《齐民要术》中就已经记载了制作酸奶的方法。但直到二十世纪，酸奶才逐渐成为大众的食物材料，如今已完全“入侵”我们的生活，成为不可或缺的一部分。

酸奶市场前景大

近年来，酸奶市场呈现快速发展状态。欧睿咨询的数据预计，市场2017年的酸奶销售额将首超牛奶，约为1192亿元，同比去年增长18%。而随着酸奶在液态乳中的比重逐年增加，有机构预计2020年其销售额更将达到1900亿元，届时在液态乳中占比将超50%。由于较高的利润率以及市场潜力，酸奶市场目前已成为乳企的争夺焦点，伊利、蒙牛、光明等企业纷纷加码布局。业内人士表示，从众多乳企近年来的动向可以看出，高端低温酸奶将成为各方角力的重点。

2010年酸奶的年销售额仅有330亿元人民币，不足牛奶的一半，而自2013年起，酸奶的销售增速迅猛，在2016年突破1000亿元，逼平牛奶。数据显示，2016年，消费者在常温与低温酸奶品类的消费支出分别比上年增长43.1%、9.7%，销售增速领涨整体乳品市场。

2016年乳制品销售额为3503.9亿元，其中酸奶市场规模约为1000亿元，已占近三成份额。而据Euromonitor数据估算，2017年的牛奶销售额将比去年同期增长4%，而酸奶销售额将上涨18%，达到近1220亿元，首次超过普通牛奶销售量。

在此背景下山东奇华顿食品科技有限公司推出重拾经典发酵酸奶，重拾经典发酵酸奶，皇家品质！

高品质、高营养，酸奶！

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据专家预测，2020年酸奶市场规模有望达1900亿！看好趋势，选对产品，重拾经典发酵酸奶必定会在未来酸奶行业掀起一阵波涛。